AUCUN PRÉREQUIS - OUVERT À TOUS
LA NUTRITION PRÉHISTORIQUE
L’ÉTHIQUE DE LA CUISINE PRIMITIVE
Il peut sembler facile de cuisiner en plein air, avec un bon feu, mais la formation nous amène beaucoup plus loin que de simplement apprendre comment faire griller ses saucisses sur un feu de camp.
Nous traiterons des plantes, des fruits et des champignons, de la cueillette à la préparation, des protéines et des gras à procéder, en passant, bien sur par la dégustation!
Nous verrons comment préparer les gibiers suivants, en situation de survie et de manière primitivement gastronomique : Oiseaux – mammifères et autres.
Vous verrez notamment :
Les techniques de l’éviscération à la coupe
L'aspect sacré de la nourriture
Les types de feux
Les types de cuissons pour :
La farine et les types de pains;
Les ragoûts et soupes;
La bonne préparation des thés et tisanes;
La conservation, etc.
Une délicieuse aventure vous attends!
Vous aurez besoin :
De vêtements appropriés à la température. Il vaut mieux porter plusieurs couches afin de pouvoir s’adapter à la météo et au niveau d’efforts. Certaines activités pourraient salir vos vêtements.
De votre matériel de camping si vous dormez sur place (tente, sac de couchage, etc.).
Un couteau NON-PLIANT avec une lame de 3 à 5 pouces.
D'un cahier de notes et de crayons. La quantité d’informations donnée dans nos cours est considérable.
D'un appareil photo, une façon visuelle de prendre des notes (aucune vidéo ou enregistrement vocal tolérés).
De nous prévenir de vos problèmes de santé, allergies et autres conditions particulières.
Les cours se donnent beau temps, mauvais temps. Nous veillons au niveau de confort de chacun.
Vous pourrez camper sur les lieux si vous avez l'équipement le samedi soir. Si vous souhaitez dormir sur place le vendredi soir, vous devez contacter ULM Québec.
IMPORTANT
Durant la formation, les techniques de cuissons peuvent être parfois longue et vous aurez faim.
Prévoyez donc des aliments et des repas à déguster entre les différents ateliers.
Vous devez également apporter soit vos poissons, vos viandes et quelques légumes pour l'expérimentation des techniques démontrées.
Nous fournirons toutefois certains des aliments pour les démonstrations.
Vous devez prévoir vos repas en fonction de la cuisine sur le feu et plusieurs collations déjà prêtes à manger.
Si vous avez des questions, veuillez nous écrire à info@lesprimitifs.com.