La nutrition préhistorique
L’éthique de la cuisine primitive

Ouvert à tous

Il peut sembler facile de cuisiner en plein air, avec un bon feu, mais la formation va beaucoup plus loin que de simplement apprendre comment faire griller ses saucisses sur un feu de camp. Nous traiterons des plantes, des fruits et des champignons, de la cueillette à la préparation et bien sûr en passant par la dégustation.

Nous verrons comment préparer les gibiers suivants, en situation de survie et de manière primitivement gastronomique :

• Amphibiens
• Reptiles
• Insectes
• Oiseaux
• Mammifères

Vous verrez notamment :

• Les techniques de l’éviscération à la coupe
• L'aspect sacré de la nourriture
• Les types de feux
• Les types de cuissons pour :
  • La farine et les types de pains
  • Les ragoûts et soupes
  • La bonne préparation des thés et du café
  • La conservation, etc.

Une délicieuse aventure vous attends!

Vous aurez besoin :

• De vêtements appropriés à la température. Il vaut mieux porter plusieurs couches afin de pouvoir s’adapter à la météo et au niveau d’efforts. Certaines activités pourraient salir vos vêtements.
• De votre matériel de camping. 
• D'un cahier de notes et de crayons. La quantité d’informations donnée dans nos cours est considérable.
• D'un appareil photo, une façon visuelle de prendre des notes (aucun vidéo toléré).
• De nous prévenir de vos problèmes de santé, allergies et autres conditions particulières.

Les cours se donnent beau temps, mauvais temps. Nous veillons au niveau de confort de chacun.

Vous pourrez camper sur les lieux si vous avez l'équipement. Vous pouvez camper sur place le vendredi et le samedi soir. Prière de m'écrire pour convenir de l'heure d'arrivée.

Vous devez apporter vos poissons et vos viandes ainsi que vos collations. Nous fournissions des éléments pour l'instructions et dégustation.